随着近几年来大家对黑茶的关注度越来越高，安化黑茶的价值收藏的人也多了。安化黑茶分为全发酵安化黑茶和浅发酵安化黑茶。两种黑茶有什么区别呢？全发酵安化黑茶和浅发酵黑茶哪个好？

当前黑茶生产厂家主要生产两类黑茶产品：传统黑茶（全发酵黑茶）和创新工艺黑茶（半发酵或浅发酵黑茶）。这两类黑茶的后期转化问题如何，哪一类更具有收藏价值？

要想了解上述问题，首先了解一下黑茶的种类和历史。黑茶是中国六大茶类之一，具有悠久的历史，按地域分布，可分为湖南安化黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川雅安藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西泾阳黑茶（茯茶）。

出于个人饮茶偏好这里简要介绍一下湖南安化黑茶和四川雅安藏茶。最早的湖南黑茶是汉代时由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，安化黑茶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，2009年，安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。长沙马王堆汉墓出土有的“一笥’竹简，经考证为一箱安化黑茶。藏茶是黑茶的鼻祖，也称南路边茶，其制作工艺极为复杂，经过32种古法制成，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，是古茶类中收藏值最高的茶种。四川省雅安市是藏茶的原产地，藏茶是藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶具有“红、浓、陈、醇”的特征。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。现代医学研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。

传统（全发酵）黑茶的口感很好，柔和甘甜，人人皆宜，进而很多人认为，此类黑茶只适合于即时饮用，无后期转化空间，不适合于收藏。而创新工艺的半发酵或者浅发酵的黑茶口感苦涩，茶气重，很多人认为，此类黑茶需要存放若干年以后才可以饮用。故而很多人认为，此类黑茶后期转化空间大，适合收藏。有经验的黑茶收藏者认为，这种观点其实并不正确，是一种消费误导。这是因为传统（全发酵）黑茶的后期转化是非常丰富的。茶友收藏的二十年，三十年，甚或更久年份的口感极致的陈年黑茶，他们都是由当年的传统的全发酵黑茶转化而来的，而并不是像有些茶客所理解的没有转化空间。另外，半发酵或者浅发酵的黑茶究竟需要经历多长时间才可以转化成人们需要的理想口感。因为此类黑茶的转化进程在时间上的不确定性，因此无法知道此类黑茶在什么时候口感更佳。因此，传统的（全发酵）黑茶后期的转化其实更为丰富，收藏投资更具升值稳定性；而半发酵或者浅发酵的黑茶，后期转化表现具有明显的不确定性，在收藏投资上，具有风险性，消费者需要理性选择。

全发酵安化黑茶和浅发酵黑茶哪个好？以上是小编和大家分享的关于安化黑茶发酵相关知识。如需了解更多关于安化黑茶知识可以阅读下<安化黑茶重发酵与轻发酵黑茶区别>.