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香木海教你辨别黑茶是否发霉?

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浏览:- 发布日期:2019-02-20 11:47:18【

黑茶属于后发酵茶,因为有非常显著的养生功效,今年来受到广大消费者的青睐,但是对于收藏茶叶的朋友来说,潮湿的空气容易令茶叶腐败变质,黑茶虽耐放,却也不会例外。变质的茶叶,不仅是经济上的损失,也令爱茶之人心痛不已。接下来香木海小编教大家如何辨别黑茶是否发霉。

黑茶

看看黑茶表面是否异常

黑茶虽然色泽较深,但干净的黑茶通常颜色较为乌润,而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

不过,如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长,而使茶表面生成白毛,此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒,几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感,反而会加快其陈化,但若内部发霉则确实属于变质了。

闻闻黑茶气味是否自然

正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶,香气容易带有类似植物腐败的味道,偏离了茶叶本来具有的特征。

值得注意的是,初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混,其实二者有着本质区别,这种陈香包括酵香、醇香、木质香等,细心即可与霉菌味分辨开来。

看看黑茶汤色是否明亮

正常黑茶的汤色,一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰,在灯光照射下,反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶,汤色比较浑浊,看上去显得不清晰,且在灯光照射时,不容易看到透出来的光线。

摸摸黑茶叶底是否软亮

黑茶虽然经过了渥堆发酵,但正常情况下,黑茶的叶底较为软亮,透着脂类物质所呈现的光泽感,摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶,叶底通常较为木讷,缺乏弹性,一捏即碎。

当然,如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变,一般来说,黑茶口感醇和顺畅,而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。

黑茶

以上就是香木海小编教大家如何辨别黑茶是否发霉,总的来说,霉味属于异杂味道,通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式,能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉,以及发霉的程度。希望对大家有所帮助,对黑茶感兴趣的朋友可以阅读更多关于黑茶的资讯《安化黑茶的鉴别方法,读完本篇文章你就知道了》。

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