为什么安化黑茶在收藏界最如此受欢迎呢

喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新为贵，陈茶则容易变质变味，饮用价值会大打折扣。但是安化黑茶却不是这样，越陈的安化黑茶越贵呢，这是为什么呢？为什么安化黑茶在收藏界最如此受欢迎呢？接下来香木海黑茶小编和大家一起来聊聊。

在绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、安化黑茶六大茶类中，安化黑茶的是很独特的，干茶存放在干燥、通风、无异味的环境下不会长霉，这是其它茶类都做不到的。

安化黑茶与红茶等其它茶类的区别在于，安化黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，安化黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以安化黑茶也呈现出浓重的色感、味感。

而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。安化黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。

安化黑茶越老越好

现存于世的安化黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化陈年老茶，为何还让人趋之若鹜呢？安化黑茶专家蔡正安在他的安化黑茶研究中发现：“当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。” 

研究中还发现，安化黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝五杯湖南安化黑茶，你的睡意一点不会受影响，而且还不急着上厕所。另外，安化黑茶有降脂减肥作用是天然饮品，所以现在很多人开始收藏安化黑茶。如需了解更多关于安化黑茶的知识可以阅读下<>.