安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。接下来香木海小编给大家介绍一下安化黑茶和其它茶有什么不同。

我既没有绿茶的鲜嫩，也没有普洱那么高的香气，更没有红茶饱满的薯香味。可还有很多人喜欢喝我，这是因为什么呢？是因为我独特的价值，我与其它茶叶大有相同。

1、生长土壤特别

我家住在冰渍岩层上，这种岩层形成于6亿年前，安化特有的古老岩层。这种岩层其地“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。”让我在生长的过程中有效品质成份和保健营养更丰富。

2、选料

每年的清明节之前，漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶，春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。即便是稍微次一点的茶，也要采摘一芽一叶，或者一芽二叶。

而我却不是这样，我要在第一波茶叶采摘半个月后，茶人们才开始收集制作我的原料，别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是我的主要原料。

3、茶梗

对于我们黑茶的采摘标准中，对梗含量有明确要求。这主要缘于成品茶后期良性转化的需要。没有一定的含梗量，茶饼和茶砖缺乏一定支撑的空间，易压制得过紧，氧气不便供应，不利于后发酵，影响金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。由此茶品便难以有一个好的品质。除此之外，泡制取茶，也不便于撬开。

4、特殊金花

在加工过程中我会产生一种独特的金黄色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人体非常有益的益生菌体。只有在安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。是其它地方的黑茶所不具有的，被列入国家机密，它有较强的降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。

5、喝茶与养生

江南的人一般喜欢喝绿茶，鲜嫩的绿茶在玻璃杯中一浮一沉，伴随着茶香的香味演绎出最曼妙的舞姿。绿茶喝它的鲜爽，越新鲜的绿茶越好喝，但绿茶保质期在一年左右，时间再长，绿茶的香气便慢慢消散。

（1）但我却不是

我可以煮着喝，作为100%后发酵茶，在100℃的高温可以把我的营养成分全部发挥出来，所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华；同时我没有保质期，越老越好，越陈越香。不仅好在口感，更好在其养生价值。所以我也被称为“能喝的古董”。

（2）不影响睡眠

与红茶、绿茶相比，我的咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少。我含有的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，让人提高睡眠质量，所以，和我其实并不影响睡眠。

以上就是香木海小编给大家介绍的安化黑茶和其它茶的不同之处，大家看完本篇文章之后就会明白安化黑茶和其它茶的不同之处，也会对安化黑茶有更深的了解，对安化黑茶感兴趣的朋友可以阅读更多关于安化黑茶的资讯《一定要走出安化黑茶的这8大误区》。