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湖南黑茶口感如何

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浏览:- 发布日期:2018-01-05 11:32:15【

爱喝黑茶的朋友都知道湖南黑茶,湖南黑茶在很久以前就比较出名了。湖南黑茶历史地位有着不可替代的作用,黑茶的口感如何呢?下面湖南黑茶香木海小编和大家分享下湖南黑茶的口感。

味,一般是指口感,也就是茶的滋味。茶汤入口腔,会感受到茶的味道,产生多种感觉,如茶的味道、水性、喉韵、陈韵、生津等滋味。口腔内感觉的部位,有舌(舌尖、面、边)喉、齿颊、上下颚等反应所产生的感觉。不同的茶品有不同的特色表现,有不同的滋味。感受到安化黑茶的味道:口感好,味道好,适口,就是好品质的安化黑茶。

湖南安化黑茶滋味醇厚或醇和、微涩。醇与厚是其基调,甜和回甘乃其味感之极致。

安化黑茶滋味是其中的儿茶素的涩味,氨基酸、可溶性糖的甜味等在人们口感上的综合反映。

氨基酸、茶多酚、糖类、生物碱为主体的茶叶滋味物质在安化黑茶加工过程中通过微生物的酶促作用和水热作用,发生氧化、聚合、降解、转化,各种鲜、甜、酸、涩、苦味物质的消长、增减和协调,最终形成了安化黑茶醇和微涩的滋味特征。

湖南黑茶的特殊滋味主要是在初制黑毛茶渥堆(发酵)工艺过程中形成,在干燥及后续精制工序中得以进一步发展和稳定,在贮藏过程中陈化而得到升华。

湖南黑茶不仅适宜西北牧民饮用,同样也适合现代人的口感。品饮安化黑茶滋味口感的体会反映主要有这么几个方面。

湖南黑茶芙蓉伏_04

苦与涩

苦涩,本来是茶的原性,苦是一种味道,涩是一种感觉,尤其成熟度较高的茶叶更苦、更涩。沉积数百年成熟的传统制作安化黑茶的工艺能去除苦涩,适合饮用,适合大众日常消费。但新制作的茶品,包括黑毛茶和再次加工没有进行人工后发酵的茶品,仍然有涩味和微涩,陈放一定年份的自然发酵,那点涩味也就没有了,而且茶品的色、香、味更好。

甘与甜

安化黑茶的甜与回甘,乃其味感之极至,与采用成熟的茶叶原料有关。安化黑茶饮入口内的回甘味、淡然甜意是那么清爽、清雅,不仅对健康有益,还可以满足心中对甜味的馋渴,将品尝安化黑茶提升到艺术境界。特别是采用“核心区”等云雾山地区域的茶叶原料制作的各类茶品,最为上品,如果再陈化一定年份,那种陈韵、那种甘甜味留在口腔内,会久久不散,这才是真正享受到品安化黑茶的甘甜清爽、滋润清心,一种自然甘甜美感从心底油然而生。

滑与化

滑:是最柔和的感受,茶汤入口后,含在口腔里有一种至柔感,使人有温和舒顺而亲切的感觉,也会使人心神比较安适稳定。从品饮经验看,陈化了的“老”安化黑茶,其水性是比较滑的,随着陈化年次越久,其水性越醇滑,茶至灵来的感受越得到升华。

化:入口即化。化,有化劲。其化劲强弱,与茶的品质及陈化安化黑茶的年次有关。品尝品质好的或陈化年份较长的安化黑茶的化劲,会感受得到柔和而宁静,使人满身轻松,心神安适,清神明智,有飘然欲仙的感受。多次品尝鉴尝比较,觉得从品饮在再加工精制过程中没有人工后发酵的茶品的化劲的感觉要比有人工后发酵的茶品,要来得更高雅、来得更活泼清逸,陈化的年份也相对更长久些。

湖南黑茶

湖南黑茶口感如何?大家可以去品尝一下一定回味无穷,人生的经历犹如一杯黑茶各种滋味都能体会到,如需了解湖南黑茶相关知识可以阅读下《湖南黑茶如何醒茶》。

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