很多人，对于安化黑茶的印象认知，以为都是这样的：

或者是这样的：

或者是这样的：

其实不然，其实黑茶也有很多形态。像安化黑茶成品中，就有“三尖”、“三砖”、“花卷”不同形态之分。

（▲茯砖：早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。因为药效像土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯砖”。对，就是它会发金花。）

提到安化黑茶，不得不提白沙溪！白沙溪已经成为了中国黑茶标志性品牌。安化黑茶的发展有一半与白沙溪相关，了解它们，更有利于安化黑茶的学习：

一、1983年的千两茶，稀罕是有原因的

千两茶发展数轴图：

早在清朝年间，安化边江刘氏家族，专注于千两茶加工制作。

因战乱影响，工厂无法进行大规模的生产，在接下来的时间里基本处于停产的状态。

1952

聘请刘家后人进厂带徒传艺，白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺的厂家；

1958

以机械生产花卷茶砖取代千两茶，停止了千两茶的生产

1958-1983

停产

1983

担心千两茶加工技术失传，将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒，从初夏至深秋历时四个余月，共制作出千两茶300余支；

1983-1997

停产

1997

白沙溪茶厂开始恢复了传统的千两茶生产；

1998

白沙溪茶厂向国家知识产权局提出了国家专利申请，获得批准。从而使白沙溪茶厂成为全国唯一一家合法生产千两茶的厂家。

2007

白沙溪改制重组后，千两茶得以每年以一定数量经行生产，保留传统工艺传承至今。

1983年制作的300余支千两茶，后来以不同渠道和形式，一部分流入各阶层百姓家庭中消费和收藏；一部分被各地博物馆收藏，而一部分却流至海外及港澳台地区。已成经典，现存量非常非常少。

二、茶知识储备：3个安化黑茶的“茶叶第一

1.第一块黑砖茶诞生

1939年前后，安化德和庆记茶行（白沙溪茶厂前身）开始压制黑砖茶，远销西北。白沙溪，成为历史上第一块黑砖茶的诞生地。

2.第一批茯砖茶的研制

1953年，经反复试验，湖南第一批茯砖茶在白沙溪茶厂研制成功，结束了安化原料需要异地运输发花压制的历史。

3.第一批花砖茶研制

1958年，因千两茶（花卷茶）制作耗时耗力，白沙溪选用花卷茶的原料配方，运用砖茶的压制工艺，研制出第一批花砖茶。

对于安化黑茶印象你有所了解吗 一方水土，养一方人。作为“万里茶路”的重要起点，古邑安化留存下了不计其数的古茶园、古茶厂、古茶碑、古茶具……处处散落着生生不息的安化先人制茶、喝茶、运茶的遗迹和遗存，此刻正待人重新解读。为深入学习黑茶，今年十一，问山访茶，首次走进中国黑茶之乡——安化。