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常见的五类安化黑茶特点分析[值得收藏]

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浏览:- 发布日期:2019-03-16 12:11:51【

不同种类的安化黑茶,具有不同的特点、不同的口感,但是总体来讲,安化黑茶具有独特的生长地理环境(冰碛岩),以及复杂而古老的加工工艺,含有丰富的营养物质,是一种“成熟”的茶。


一、五种安化黑茶,各具特色


1、茯砖系列


砖面平整,棱角分明,发花茂盛,色泽黑褐,菌花香浓郁,黄琥珀汤色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜润泽。


2、黑砖系列


砖面平整,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色黄琥珀色,滋味醇和,微涩,略带梅子味,陈茶转化为樟香味。


3、花砖茶


砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,滋味纯和,微涩,略带梅子味,陈茶转换为樟香味。

安化黑茶


4、三尖系列


三尖色泽乌黑油润,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黄琥珀色。


5、千两茶(花卷)系列


棒型,花格篾篓包装,安化黑茶紧实,色泽黑褐,内质香气纯正,略带松烟香,汤色黄琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微涩。


二、安化黑茶是成熟之茶


安化黑茶是典型的成熟茶,通过渥堆发酵,高温火倍等工艺,达到了"去粗取精,去伪存真"的效果。咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用安化黑茶不影响睡眠,反而能改善睡眠质量。


三、安化黑茶是茶中“粗粮”,含有丰富的营养物质


茶从茶树上采集下来分为两季,清明前后采摘的称为细茶,到夏秋季采摘的称为粗茶。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶,而是针对细茶而言的成熟安化黑茶,也有的称老茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。

安化黑茶


明乾隆《茶笼》载:"采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足:不必太青,青则茶己老而昧欠嫩:须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。"成熟之叶的某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍,香气成分也大多保留在成熟的安化黑茶梗茎内。


安化黑茶作为“成熟”的茶,营养物质丰富,对身心具有诸多益处。对于每一个热爱安化黑茶的人来说,有安化黑茶喝,就很满足。


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