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安化黑茶知识大全[茶友必读]

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浏览:- 发布日期:2017-06-22 09:46:30【

安化黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有 蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。那么安化黑茶有哪些相关知识呢?下面小编就为大家来简单分享下安化黑茶2017年最新知识大全。

安化黑茶

1、什么是黑茶?

六大茶类中的一种,湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。

2、什么是安化黑茶?

采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶,关键工艺“渥堆”,一般干茶色泽黑褐。有较强的消食降脂等功效。

3、云南普洱和安化黑茶有什么区别?

其一、普洱茶和黑茶的产地区别: 

云南地处高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。

其二、普洱茶和黑茶的原料区别:

云南黑茶属大叶种、原料较嫩,含梗量少;湖南黑茶中小种多,选料较粗老,含梗量多。

其三、普洱茶和黑茶的工艺区别: 

云南普洱用晒青毛茶,且毛茶不渥堆,成品茶多为饼状,有生熟之分;湖南安化黑茶采用黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多为砖型,安化黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶则有发花工艺。

其四、普洱茶和黑茶的风味区别:

普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽;安化黑茶有发酵香,甜酒味,茯茶有菌花香,汤色橙黄明亮。

4、黑茶有哪些保健功效?

消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神。此外,黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等功效。

5、“金花”只有黑茶中有吗?所有黑茶都有“金花”吗?

“发花”是安化茯茶的关键工艺,“金花”是安化黑茶的品质要素,“金花”过去只有在千年灵芝上偶尔发现过。即使其它黑茶中偶尔也可能产生少量金花,但只有安化黑茶原料在安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。

6、黑茶是渥堆茶,为什么会有天尖散装的?

“渥堆”是黑茶的关键工艺,渥堆后可加工成砖块型的紧压茶,亦可加工成稍松的篓装天尖茶,亦可将天尖茶再加工成散茶。

安化天尖黑茶

7、茯砖、花砖、黑砖、青砖有什么区别?

均属黑茶。同档次的“四砖”,历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖;黑砖与花砖相比,花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有;同档次青砖和茯砖原料差不多,茯砖要求发花,其压得稍松,青砖较紧。

8、为什么大多数黑茶都那么粗老?

黑茶原料要求有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度,保证充足氧气,有利于品质形成,茯砖茶尤其利于其中“金花”(冠突散囊菌)生成。国家标准允许黑茶中含有一定量的茶梗。现怡清源突破传统用料理念,已用较嫩的原料,加工出了更高品质的安化野尖黑茶。

9、为什么黑茶会越陈越香?

在后发酵的过程中,益生菌的参与,物质发生一系列变化,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质。越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑,保健功效越好。

10、黑茶如何进行储藏?

清洁、防潮、无异味的条件下可长期自然存放。

11、安化黑茶那么紧,怎么取茶?

用黑茶刀顺茶纹路撬。黑砖、花砖等太紧的可经微波炉加热2分钟左右后趁热撬散。

12、怎么冲泡安化黑茶?

一、备具

冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色;

二、冲泡(选用怡清源如意杯为例)

①取茶:用黑茶专用茶刀撬茶,顺茶砖纹路撬;

②投茶:取茶8g左右(喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取),投入如意杯中,茶放进去后不要再搅动,以免浑汤;

③冲泡:按1:40左右的茶水比例用100度沸水冲泡;

④茶水分离:将如意杯按钮按下,使茶汤分离(喜欢浓茶可泡稍久),可冲泡数次;

⑤(分茶)品饮:可直接用如意杯品饮也可将茶倒入品茗杯中请客人品饮。

安化黑茶

13、安化黑茶是煮好还是泡好?

根据个人喜好。如果是陈年喝茶还是需要煮一下,但是新茶的话就没有很大的必要。

14、安化黑茶热喝好还是冷喝好?

均可。建议胃寒的温喝、冷天温喝;胃热、热天凉喝或冰镇后喝。

15、黑茶减肥,容易反弹吗?

不易。但是任何的外用和内服减肥产品都会反弹的,只有坚持锻炼,合理的安排饮食,才会有很好的身材。

16、黑茶在生活中的应用哪些?

①治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

②黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。

③黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。

④黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。

安化黑茶

17、普洱茶是黑茶吗?黑茶有哪些分类?

普洱茶是黑茶。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西 六堡茶,云南普洱茶等。湖南黑茶主要集中在安化生产,此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也有少量。安化黑茶是鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥 等工序制成黑毛茶,黑毛茶经再加工成安化黑茶成品:蒸压装篓加工成天尖,蒸压成砖形加工成黑砖、花砖或茯砖等。国家标准黑茶紧压茶不分级。

18、喝黑茶会影响睡眠吗?

喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明,黑茶具有明显安神效果。

19、什么是边销茶?

边销茶(又叫边茶)。因用于供应边疆少数民族饮用而得名,属紧压茶,俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售,也是专供茶,具有体积小、易保存、有效成分含量高等特点。

砖茶含多种人类必需的有机酸、维生素、多酚类等生物活性物质,是边疆少数民族营养物质的重要来源。因此,在牧区有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。

安化黑茶

20、为什么说黑茶可以降“三高”?

我国著名茶叶专家,湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。

21、为什么安化黑茶能够降血压、降血糖?

安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。

安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明: 给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。

22、为什么安化黑茶能够降血脂?

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳,脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

23、安化黑茶有哪些功效特点?为什么?

安化黑茶的功效主要表现在以下四个方面:

①清脂肪,减肥胖:安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出;还可活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”;日本人称为“美容茶”;台湾人称为“消食茶”。