喜欢喝茶的朋友应该都喝过湖南安化黑茶，有些注意细节的朋友应该都会发现黑茶中的茶梗，很多朋友不知道茶梗有什么用，也不知道为什么会有茶梗，其实茶梗的作用非常大的，决定着黑茶的质量。今天小编就给大家说说。

1、茶梗中有丰富的营养物质

据茶学专家的研究，采摘茶叶时采下的嫩茎，其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质等，而且这个含量要远远大于茶叶。另外，陈放时间长的茶梗，能跟茶叶一样转化为许多人体可吸收的营养，比如说茶多糖等，冲泡含有茶梗的茶叶时，你会发现茶汤的滋味很甜爽，还伴随着浓郁的陈香。

2、茶梗是黑茶中茶香的重要来源

茶梗适量的话，能够增加茶砖的砖身内的空隙，保证差砖内的氧气含量。含梗量太低的话茶砖的砖身会过紧，会影响到茶叶的透气，金花没法呼吸，自然数量也多不起来。有实验数据表明，茯砖的含梗量在13.5%以下时，金花的颗粒小、不茂盛，而含梗量达到16.5%左右的时候，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶的品质因子也不错，茶会表现出醇厚的滋味，以及浓郁的菌花香。

3、茶梗给茶汤提供了一份鲜甜

大部分的黑茶在采摘的过程中都会要求较为成熟的鲜叶，从茶汤的风味来考虑的话，成熟的叶片中的茶多糖、蛋白质、矿物质等都比嫩叶要高出很多倍，所以考虑到黑茶口感的丰富，黑茶的原料中的茶梗是必不可少的。

相关的研究也证实，茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都是水溶性物质，极易溶于水中，成为茶汤中一种有效组成部分，提升茶汤的口感和品质。

4、茶梗是黑茶中茶香的重要来源

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工的过程中，香气物质会从茶梗转移到茶叶中，与叶片中的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以说适当的茶梗是有利于制成香高味浓的茶叶的。

安化黑茶有茶梗，关于茶梗你知道多少？综上所述，茶梗的出现是合理和应有的，并不是以次充好，迷惑消费者的眼睛，它也是黑茶结构的一个重要关键点哦！更多相关黑茶加盟文章阅读推荐《黑茶加盟为什么要选择香木海品牌？看完你就明白了》