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安化黑茶天尖茶:古时贡品,当代珍品!

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浏览:- 发布日期:2020-02-25 11:30:18【

1825年期间,道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖,列为清皇帝御品茶,意为天字第一号茶。

依此类推,就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”;朝廷重臣所喝为“贡尖茶”;一般官员所喝为“生尖茶”。

天尖茶,概括起来就是:采用安化雪峰山脉,大叶种茶树谷雨时节的芽尖制作而成,一直以来都是皇族专用贡品,品质上乘,处于湖南安化黑茶的金字塔尖。

安化黑茶天尖茶:古时贡品,当代珍品!

论花香,天尖不如红茶;论清爽,天尖不如绿茶;为何清朝皇室对天尖如此情有独钟,每年都列为贡品呢?这就要从它的独特功效说起。古代有用老鸡汤治嗓子不舒服的传统,主要是因为老鸡汤中的氨基酸在发挥作用,而天尖黑茶恰恰富含天然氨基酸,喝杯天尖茶等于喝了碗老鸡汤,难怪喝完之后嗓子那么舒服。

安化黑茶天尖茶茶制作工艺

1.早春嫩叶,一年制作一次

与绿茶追求明前茶不同,制作黑茶,尤其是天尖,必须等到每年的谷雨时节。经历了整个冬季的蕴育,储存了丰富的能量。春天阳光温润,云台山海拔高、气温低,茶叶生长速度缓慢,没有病虫危害。在春天最好的时间采摘下来,这时的茶叶最为肥硕鲜嫩,内含物极为丰富。由于时节的特殊性,天尖一年只能制作一次。

2.遵循祖法,十八道工艺精制

天尖茶的制作工艺历史,至少有500余年。和黑茶其他品种一样,经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙过程,加工成安化黑毛茶。

3.七星灶烘焙,松烟香浓郁

优质天尖茶,在杀青揉捻之后,还必须经过七星灶松柴明火烘焙工艺干燥,这样才能保证成品茶松烟香高,茶味醇厚。

七星灶烘焙一定要用松柴旺火,它是制黑毛茶的关键性工序。可惜如今市场上烧杂木的居多,绝少有全釆用松柴作燃料。顶级天尖所用松柴必须产自当山上,经过一年以上去皮晾晒除去青气,更不能用别的木柴代替,唯有如此才能保证劲道醇厚的松烟香味。

4.四个“一致”,乌黑油润

优质的天尖茶,要求条索松紧一致,嫩度一致,长度一致,色泽一致,还要乌黑油润。所以到最后的优质成品数量极为稀少。

5.汤色橙黄,滋味鲜爽

判断一款安化黑茶天尖茶的好坏,除了通过外观之外,还要看它的汤色。投茶7g,以盖碗冲泡,5秒出汤,天尖泡出的茶汤,汤色橙黄,闷泡之后汤色橙红,茶汤清澈透明,富有光泽,滋味清醇,口感甘润爽滑,有独特的松烟香。

6.叶底舒展,柔韧有活性

判断一款安化黑茶天尖如何,喝完茶汤还要看叶底。好的叶底鲜活富有光泽,历经烘焙依然柔韧度较好,有弹性,荒野茶的狂野气质尽显!

安化黑茶天尖茶:古时贡品,当代珍品!综上所述,想必大家都有所了解。更多相关安化黑茶文章阅读推荐《什么时候喝安化黑茶效果好