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安化黑茶是什么茶,安化黑茶简介

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浏览:- 发布日期:2018-06-30 09:01:48【

茶叶是自古以来国人非常喜欢的,经过多年的发展,茶叶的种类也在不断增多,黑茶属于六大茶系当中的一种,安化黑茶又属于黑茶之中的一个,那么安化黑茶是什么茶,安化黑茶简介情况如何呢?对于喜欢品茶的人来讲,还是有必要做相关了解的。

2018传承千两2

安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶,并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品,主要品种有"三尖""三砖""一卷"。成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

安化黑茶产制始于十六世纪初,据《明史茶法》记载,明嘉靖三年(公元1524)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪,悉征黑茶,产地有限。"

这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶,难于满足宫茶和商茶需求,同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。

由于湖茶量多、质好、价廉,吻合朝廷"以茶易马"之愿,在十六世纪末期,四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

随着科技的进步,茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。

荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成,除具有茯砖茶的功效外,还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。

安化县位于湘中偏北,雪峰山脉北部,资水中游,是一个山区,东与桃江、宁乡接壤,南与涟源、新化毗邻,西与溆浦、沅陵交界,北与桃源、常德相连。

其地理坐标界于东经100°4307″至111°5851″、北纬27°5854″至28°3837″之间。东西长123.764公里,南北宽73.461公里,总面积4950.25平方公里,是湖南省第三大县。

安化黑茶的主要品种

安化黑茶主要品种有"三尖""三砖""一卷"。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶,现统称安化千两茶。

1、三尖茶

以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。

根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清·道光年间(1825年前后),天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。

"三尖"茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。

按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。

茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、花砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、安化千两茶

又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。

安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼()叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。

中国自古就有"以茶治病"的历史,古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。

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对黑茶功能的研究中,证明了黑茶至少有九大养生功效:

1、补充膳食营养;

2、助消化、解油腻、顺肠胃;

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;

4、抗氧化、延缓衰老,延年益寿;

5、抗癌、抗突变;

6、改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;

7、杀菌、消炎;

8、利尿解毒、降低烟酒毒害。

除养生功效外,安化黑茶的保健效果更独特。

安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)

这种黑茶里独有的冠突散囊菌,富含18种氨基酸,450多种对人体有益的成分。

上面我们对安化黑茶的相关知识做了较为全面的介绍,可以发现安化黑茶的历史悠久,并且种类也不少,所具有的功效也非常不错,对于适合的人来讲,根据身体状况饮用一些,能延年益寿。如需了解更多关于安化黑茶的知识可以阅读下《安化黑茶的历史和文化》。

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