一些人在品尝安化黑茶的时候，会发现里面有一种特殊的物质，其实这就是金花了。安化黑茶里面的金花有什么功效[专家解读]呢？安化黑茶之中的金花，不仅增加了黑茶的口感，同时还有比较神奇的多方面的功效，下面就带领大家一起来了解下吧。

安化黑茶的种类比较多，茯砖茶是其中的一种，而其内部就含有金花。茯砖茶在黑茶中独具特色，而“金花”令茯砖茶不仅具有独特的风味口感，更具有神奇的保健功效。

“金花”即冠突散囊菌，是一种益生真菌。它是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，可以直接影响茯砖茶的品质。其产生的黄色闭囊壳，均匀地附着在茯砖茶中，形似“米兰”。“金花”是子囊堆，不是曲霉的分生孢子，属于有益微生物。（我们俗称的“益生菌”）。很多刚接触安化黑茶的人，看到里面满满的金花，还以为是茶叶霉变，其实不是哦。而且由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，还形成了特有的菌花香，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶的品质风味。

日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入国家机密，早些年还有外国偷偷窃取其技术未果，因为“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长。日本专家实验表明，茶饮品中安化黑茶的减肥效果远远高于其他茶类。

安化黑茶的种类多，而金花是其中的一个成分，口感好，营养价值也高，经常饮用，对身体健康大有裨益。喜欢喝黑茶的人，没事的时候，多品尝下黑茶，相信其中的金花对您一定有帮助。如需了解更多关于安化黑茶知识可以阅读下《静下心来喝湖南黑茶，洗礼内心深处灵魂》。