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安化黑茶的收藏意义在哪?

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浏览:- 发布日期:2017-08-15 17:17:09【

现在越来越多的人喜欢收藏茶,安化黑茶也不例外被很多人看好并收藏,那么安化黑茶收藏的意义有哪些呢?


各位茶友都知道茶叶都有保质期,一般来说,茶叶喝得越早,营养价值越好。不过安化黑茶专家称,对于安化黑茶来说恰恰相反。在保质期内,黑茶存放的时间越长,其口感和品质就越好,营养价值也越高。这是为什么呢?

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中国茶基本分六类,黑茶是唯一可收藏的茶,包括湖南安化黑茶、云南普洱茶等。蔡正安告诉记者,湖南安化黑茶是六大类中完全发酵类产品,它在发酵过程中,会自然产生一种被称为"金花"的菌种。"金花颗粒越大,被认为黑茶品质越好。 
           在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中,黑茶的特性很独特,泡茶存放可几天不馊,干茶存放不会长霉,这是其他茶类都做不到的。 

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          黑茶与红茶等茶的区别在于,黑茶在加工初期进行了杀青或炒青,即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期,黑茶又进行了渥堆发酵工艺,通过微生物培养,微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。 
         所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态,茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质,使收藏变得有意义。 

渥堆的技术含量很高,稍有差池,茶叶就会坏掉。因此,通过一系列工艺后,大家看到的黑茶都是压紧状态,如茶砖、茶片。饮茶前,需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后,再行冲泡。 
    存放时间越长 安化黑茶的药理性越强。

比如,糖尿病患者一个病理表现是经常口干,这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。 
    研究中还发现,黑茶在缓慢的微生物氧化过程中,咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子:睡前喝一杯浓茶,大多数人会感觉精神大振、睡意全无;但是连喝5杯湖南黑茶,你的睡意一点不受影响,而且还不急着上厕所。 
    另外,现在提有降脂减肥作用的天然饮品,没有哪一种不提黑茶?所以现在很多人开始收藏湖南安化黑茶。 

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