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安化黑茶产业发展历程[今日解析]

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浏览:- 发布日期:2018-03-13 11:26:01【

安化黑茶产业发展历程大家有了解吗、安化古称梅山,北宋熙宁五年(1072年)置县。地处湘中偏北,资水中游,是一个山区大县、林业大县、库区移民大县、国家扶贫开发工作重点县和革命老区县。安化全县总面积4950平方公里,为湖 南省第三大县,辖23个乡镇,总人口108万。


一、安化黑茶历史渊源


千年黑茶源自安化。安化是中国黑茶发源地之一,唐代杨哗(公元856年)《膳夫经手录》是最早记录安化茶叶的文献,所记载“其色如铁,芳香异常”的“渠江薄片”即为安化黑茶。元末明初,安化黑茶开始大规模生产。明万历23年(1595年)安化黑茶被朝廷正式定为官茶,主宰西北茶叶市场数百年,成为边区农牧民可缺少的生活必需品,是西北边区牧民的“生命之茶”和“古丝绸之路上的神秘之茶”。


2.万里茶路源起安化。明末清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”,是一条纵贯中国、连接欧亚,可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。随后,晋、陕、甘等地茶商相继来安化,最盛时资江沿岸的十大茶镇有茶行、茶号300余家,呈现“茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华景象,造就了大德诚、长裕川、大盛魁等一代晋商巨贾,而且极大地促进了安化茶业经济的发展。目前,县境内保存着许多老茶 行的遗址,以及风雨廊桥、茶亭、茶钟、茶碑、招碑、招牌、茶印板等诸多茶文物,是数百年来安化黑茶发展沧桑历程的历史见证。


3.在中国黑茶史上屡创奇迹。安化是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地。清。嘉庆年间(1796 - 1820年),为了方便运输,由边江村生记茶行的刘迪吉及刘氏族人和晋,祁县三和茶庄共同创制了一种圆柱形的“花卷茶”,有“祁州卷”、  “绛州卷”,因每支花卷茶净重合老秤1000两(36.25公斤),故通称“千两茶”,其制作技艺列入国家非物质文化遗产保护名录,享有“世界茶王”和“中国茶文化化身”的盛誉。1939年,中国黑茶理论之父彭先泽在安化试制黑砖获得成功,  从此在安化诞生了中国第一片黑砖茶(1939年)、湖南省第一片茯砖茶(1953年)、中国第一片花砖茶(1958年),安化从此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。


4.工艺独特品质独尊。悠久的茶文化历史、独特的产地环境、特异的品种资源、复杂的加工工艺造就了“安化黑茶”显著的保健功能和优异品质,其“降四高”(降血压、降血脂、降血糖、降尿酸)、消食解腻、清热解毒、改善便秘、增进食欲等独特的保健功能,不仅现代科学研究所证实,更为上千年的饮茶实践所证明,已成为现代人崇尚的健康之饮、文明之饮、智 慧之饮。

安化黑茶


二、安化黑茶的产销沿革


安化是中国黑茶发源地之一,历史上为中国黑茶的要产地。明朝嘉靖3年(1524年)前,安化茶农发明黑毛茶初制加工技术。安化黑茶的原料要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性,具有鲜明的地域特色。


安化黑茶在明朝万历23年(1595年)被定为“官茶”后,以“陕引”和“甘引”形式运销西北。清朝顺治元年(1644年)前后,来安化采购“甘引”的茶行开始将安化黑毛茶运至陕西泾阳,委托 当 地茶坊加工成“茯砖”  (当时称“泾阳砖”),1958年之前,茯砖的生产集中于陕西泾阳。1953年,中国茶业公司安化砖茶厂(湖 南白沙溪茶厂前身)试验生产茯砖获得成功。1958年后,国家将茯砖的定点生产集中到了湖南。


清·嘉庆年问( 1796 - 1820年),为了方便运输,由边江村生记茶行的刘迪吉及刘氏族人和晋·祁县三和茶庄共同创制了一种圆柱形的“花卷茶”,有“祁州卷”、  “绛州卷”。花卷 茶每支净重合老秤1000两(36.25公斤),故通称“千两茶”。目前,千两茶系列产品包括:千两茶、五百两茶三百两茶、百两茶、十六两茶等规格。


湘尖茶生产始于清代乾隆时期,当时“西帮”茶商在采购  “陕引”时,指导安化当地茶农采摘细嫩芽叶,精细加工,经筛分后制成不同档次的篓装高级安化黑茶产品,其中有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等,其中天尖、贡尖、生尖的生产延续至今。  “文革”期间,将此类产品改称“湘尖”,分别称天尖、贡尖、生尖为湘尖号、湘尖田号和湘尖3号,1983年以后,恢复了天尖、贡尖、生尖的称谓。


1939年5月,安化试制黑砖茶获得成功,此后黑砖作为安化黑茶的主要产品之一,已经持续生产了70余年。1958年以后,湖南白沙溪茶厂为减轻千两茶加工的劳动强度,开发了机械化生产的砖面四周压有花纹的“花砖”茶。


自明、清至民国年间,安化一直都是西北市场所畅销的黑茶产品的主要供应地。目前,安化黑茶的市场范围已经大大拓展,安化黑茶产品已经销售到全国各地以及港、澳、台地区,并出口到俄罗斯、蒙古国、日本、韩国等国外市场。


三、安化黑茶的产品种类


安化黑茶是以安化云台大叶种、槠叶齐等国家级优良 茶树品种的鲜叶为原料,经摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序加工成黑毛茶,再经各种不同的精制加工工艺而成的成品,基本品质要求是汤色红亮、;味醇厚、香气纯正、叶底黑褐、耐冲泡且无杂香杂。其系列产品:湘尖、三砖、一卷。“湘尖茶”又称为“三尖”,指天尖、贡尖、生尖;  “三砖”指黑砖、花砖和茯砖;  “一卷”是指花卷茶,现称安化千两茶。


湘尖茶。以安化县境内生产的黑毛茶一、二、  三级为主要原料,经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。根据采用原料等级的不同,湘尖茶分为天尖茶、贡尖茶、生尖三个等级,其中:天尖茶以一级安化黑毛茶为原料、贡尖茶以二级安化黑毛茶为原料、生尖茶以三级安化黑毛茶为原料。  “天尖”外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。  “贡尖”外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。  “生尖”外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。


安化千两茶。又称“花卷茶”,是以安化黑毛茶二级、三级7 -8等为主要原料,经过筛分、拣剔、拼堆等工艺加工后,再采用汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工成的产品,外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品,以及经过切割形成的各种规格的茶饼。包括千两茶、五两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格的产品,以及在保证产品质量情况下创新研制出的其它同类型新产品。


花砖茶。以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为忛特制花砖、普通花砖两个等级。特制花砖采用一、二级  业安化黑毛茶原料压制;普通花砖采用三级安化黑毛茶原料压制。

安化黑茶


茯砖茶。以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖等三个等级;按照压制方式有:手工压制茯砖茶、机械压制茯砖茶。超级茯砖采用一级以上安化黑毛茶原料压制生产,外形规格不受限制;特制茯砖采用二、三级安化黑毛茶原料压制生产;普通茯砖采用四级安化黑毛茶及级外茶原料压制生产。茯砖茶内的“金”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。


黑砖茶。以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚带涩,汤色红黄稍暗。按照品质特征分为特制黑专、普通黑砖两个等级。特制黑砖采用安化黑毛茶一、二级原料压制而成的不同规格产品。普通黑砖采用安化黑毛茶三、四级及级外茶原料压制而成的不同规格产品.


四、安化黑茶产业发展情况


近年来,在社会各界的高度重视和大力支持下,安化立足资源禀赋和产业基础,大力实施以“做深矿产业、做强茶产业、做响旅游业和加快交通、城镇建设”为主要内容的“3+2”发展战略,致力扩基地、提品质、强品牌,安化黑茶产业迅速复兴和发展,逐步成为区域内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好的富民主导产业。


1.产业规模持续扩大。2014年,安化全县茶园面积25万亩,茶叶加工企业98家,厂房总面积32万平方米,年》口工能力10万吨以上。2014年茶叶加工量4.95万吨,茶产业综合产值78亿元,安化荣获“2014年度中国茶产业十大转型升级示范县”和“中华生态文明茶乡”称号,稳居全国重点产茶县十强,连续两年全国综合排名第三,黑茶产量位列全国第一。


2.品牌影响力日益增强。安化先后注册了“安化黑茶、安化干两茶”等证明(集体)商标。2008年,安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录;2009年,安化黑茶成为国家地理标志保护产品; 2010年,安化黑茶人选上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌;201 1年,安化黑茶被评为中国最具带动力的茶叶区域公用品牌。2015年第42届世界博览会在意大利米兰举行,百年世博中国名茶评选活动是米兰世博的重头戏。安化黑茶公共品牌荣获百年世博中国名茶金奖,湖南省白沙溪茶厂股份有限公司“白沙溪牌千两茶”、湖 南 华莱生物科技有限 公司“华莱健 牌 干两、湖南省益阳茶厂有限公司“湘益牌领头羊2015茯茶”、湖 南国茯茶业发展有限 公司“国茯牌 1373茯茶”、安化县卧龙源茶业有限公司“卧龙源烟溪功夫牌红茶”荣获百年世博中国名茶金骆驼奖。2015年,安化三个茶叶公用品牌估价达35.81亿元,其中:安化黑茶16.26亿元、安化千两茶10.92亿元、安化茶8.63亿元,特别是安化黑茶品牌价值较上年的13.58亿元增加2.68亿元,升幅达19.7%。目前,安化茶产业拥有“安化黑茶、白沙溪、华莱健、怡清源”等4个中国驰名商标和“华莱健、阿香美、久扬、高马二溪”等12个湖南省著名商标,以及“白沙溪、梅山崖”等8个湖南名牌。


3.市场营销纵深拓展。近年来,各生产企业在稳定西北边销市场的基础上,大力开拓内销和海外市场,已功进入北京、广州、上海、武汉、深圳等146个大中城市,远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国及香港、台湾等国家和地区。据不完全统计,安化黑茶专卖实体店达3000家以上,网店达3万多家。


4.综合效益稳步提升。茶叶税收由2007年的120万元增长到2014年的1.2亿元。安化全县种茶农户3.5万户,茶产业从业人员28万人,每年收入20亿元以上。同时,配套发展茶叶仓储业、现代物流业、绿色包装业、茶机茶具制造业、茶馆茶楼服务业,茶产业体系逐步完善,其中:县内竹木加工及纸质包装业产值达5.2亿元。


五、安化黑茶产业发展基本方向与措施


当前,湖南省正掀起贯彻实施省人民政府26号文件和省政府办6号文件精神的热潮,迎来打造千亿湘茶产业的难得历史机遇,安化将继续坚定不移地走茶产业富民强县之路,着力破解交通、城建、电力、水利等瓶颈制约,进一步凝聚全民共识,推进茶旅一体化和产业转型升级。


1.科学制订产业发展规划。紧紧抓住安化成为第三轮特色县域经济农副产品加工产业重点县的机遇,认真彻落实湖南省人民政府《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》和《湖南省茶叶产业发展规划》(湘政办-201416号),组织编制《安化黑茶产业发展规划》,努力朝着茶园面积40万亩、年产量10万吨、综合产值200亿元以上、年税收10亿元、带动区域40万人就业的目标迈进,把安化黑茶产业打造成为千亿湘 茶产业的引擎,把安化打造成为世界黑茶之都。


2.加快标准茶园基地建设。从2015年起,安化全县每年建设3万亩以上标准化茶园基地,重点打造资江两岸拘“生态茶廊”、茶马古道沿线“生态茶带”、雪峰湖地公园“生态茶湖”和芙蓉山区域“生态茶 山”。创新土地流转方式,采取“以奖代投”、“先建后补”等’式撬动社会资金投入,探索茶企、茶农、茶商合作建基地和利益共享新模式,保持扶持政策的稳定性和连续性,引导和推动企业、种茶大户扩大基地规模。


3.尽快完成茶企标准化改造。抓住国家质检总局建设“全国安化黑茶产业知名品牌创建示范区”的机遇,定切实可行的实施方案,以财政贴息、财政定向存款、参股金融机构等方式引导信贷资金投入,整体推进茶叶企业清洁化、标准化生产,促进企业转型升级。支持白沙溪茶厂、华莱生物、安化茶厂、怡清源茶业等建设成为现代茶叶标杆企业并捆绑上市融资。抓好安化黑茶营销平台建设,鼓励、支持茶企建立与产品档次相适逮的流通业态和营销网络,探索电子商务、网络直销、藏品仓储等茶叶销售新渠道。


4.努力提高黑茶产业的科技含量。组建安化黑茶科技创新中心,提高科技创新能力,确保技术领先。大力引进专业技术人才,加强职业教育培训,壮大产业发展人才队伍。加快黑茶科技成果转化,在茶饮料、美容、保健、医药 等方面不断推出新产品,实现茶叶全价利,提高产业资源利用率,提升综合效益。


5.  全面加强产品质量监管。进一步完善黑茶质量标准体系,严格实施安化黑茶国家地理标志保护。整合项目资源和技术力量,成立安化黑茶产品质量检验检测中心,建立健全产品质量追溯制度,构建产品质量安全保障体系,科学有序防范风险,确保产品质量安全。


不断凸显安化黑茶的独特魅力。继续抓好“天下黑茶、神韵安化”为主题的茶产业、茶文化和旅游品牌打造工作,办好2015第三届中国·安化黑茶文化节,切实建设好一批重大茶产业和茶文化工程项目,不断彰显安化黑茶厚重历史文化魅力和产业发展的无限生机。

以上是小编和大家分享的关于安化黑茶产业发展历程相关知识讲解,希望能给你提供帮助。如需了解更多关于安化黑茶知识可以阅读下<安化黑茶功效作用及泡法>.